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味噌を仕込みました。

これは何でしょう~!

豆餅にしたらまめがが多過ぎるでしょ
こんなにボケた写真じゃわかりませんよね

昨日柚子を採りながら見つけたむかごで、むかごご飯
を焚きますよ。
これが美味しいんです!

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今日は味噌作りをします、とは言っても麹は買いました
これ麦糀です、。

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1、2キロの大豆をを一晩水に浸けて、弱火で5時間と書いて
あります。圧力釜の場合20分でいいらしいですが私はコトコト
弱火で4時間、その後100円ショップのマッシャーで豆を潰しました。

も~大変今年も豆の姿が大分残っていますねえ、でもこれが
美味しいんですよ~!


来週は米麹で作ります、以前米と麦一緒に作って大変な
思いをしましたがもうそのガッツはないですね。

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カブも白菜も初物です。

庭の鉢で育てていたキュウリ、ゴミ袋をかぶせて
温室代わりにしていたのですが、ゴミ袋では役に立たな
かったみたいで何か月もかけてこの大きさです、今日撤収です。

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4コ収穫した後チョット間が空きましたがこれくらい大きくなったら
収穫ですね。


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今日はカブ初収穫、下仁田ネギも収穫しました。

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ホ~レンソー今ひとつ成長しませんねー、まだ1度しか食べていません
石灰もまいたし何が悪かったのかしらねえ。

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2度目のホ-レンソー、芽が出ました!

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何時も四分の一カット98円で買っていましたが
今日は思い切って虫の穴だらけの白菜を初収穫しました。

今思うと穴が亡くなるまで葉っぱを取って来ればよかった
と思いますが、どこまでになるか恐ろしくて取れませんでした。

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キウイもそろそろ収穫を終えないとと思い
半分収穫しました、。

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お肉がないのでぶりの照り焼きの付け合わせに
下仁田ネギを使いました、モットネギを使えばよかったわ!
火を通すとねぎはあまくておいしい。

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今日は柚子酢じゃなくて、柚子酒を作ったよ。

昨日は家の一番いい柚子で柚子酢を作ったのですが
今日は普通の柚子です、消毒もしないし、剪定の仕方が
出鱈目なので、枝が混みすぎるせいか風が吹いたりすると
トゲでやられてしまうんでしょうか、キズが多いんです。

遠目で見ると黄色でわ~きれいと思うのですが、いざ採ると
何処やらキズがありますねえ!

でも今日は皮を全部使うわけではないので、綺麗な所だけ
くるくると剥いて、実の方が多く使う柚子酒をつくります。

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私の柚子酒は氷砂糖多めなので沢山飲んだら太るな、と思い
最初ホワイトリカー1,8リットル1本を用意したのですが、追加
でもう1本。

皮は1週間で取り出して、実は1ヶ月で取り出すよていです。

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飲むのは半年後かな。

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柚子酢を作りました。

今年は裏年かなと思った柚子ですが、黄色くなったら
あれあれ沢山実を付けていました、お風呂にも毎日
5~6こ入れています。

妹は去年柚子を一升瓶一本位絞ったと言っていました、
今日は私も此の柚子を絞ります。

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絞るときに半分に切って皮を下にして絞ると皮から
出る油、りモネンがエ~何に良かったかな、何かに良かったんです。

でも今回手絞りじゃなく、半分にも切らないで
何年か前に買ったこれでギゅ~と絞ります。

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保存する方法に塩を何パーセントか加えるというのと
お酢を絞った柚子と同量加えると言うのがあったので
お酢を加えるほうにしました。

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絞り終わった皮がもったいないので残した搾り汁とででジャムを作りました。
綿を全然取らないのに茹でこぼし1回だし、お砂糖も少し控えたら
チョットすっぱいかな。

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もう3年位お味噌を手作りしていたのですが、去年豆を煮るのも
潰すのにも疲れて何時もの半分にしたらもう食べ終わってしまいました。

味噌作りの用意はしたのですが、マッシヤ―が見つかりません
もう買ってしまおうとスーパーやホームセンターを探すもどこも
小さい物ばかり、でも最後の百円ショップで我慢どころのマッシヤ―
を見つけました、これでやるしかないな~。


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柚子酢を広口の瓶に入れましたがこれでは使いにくいので
この黒いきゃつぷの付いている入れ物に入れることにしました。

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柚子巻きの準備をしました。

今日は暖かかったですね、菊芋チップス3袋め干しあがりました、、
まだまだ菊芋は残っているので頑張って干さないとね。

畑の帰りは渋滞もあるので1時間30分以上は十分かかります、
買い食いを覚えました~。
畑作業をしたら痩せるかなと思っていたのですが
買い食いの方が多くて徐々に重さを増やしております。

先日買い食いをしないでこの菊芋チップスを食べたらどうよ
と思いこの袋の三分の一程度をもって出かけて、少しずつ
食べていたのですが、じゅわじゅわ、わしわしと食べると甘くて美味しいん
ですよこれが!
其れに痩せるかもと思いながら食べるので気分もよく
ぜーんぶ食べてしまいました。

その後が大変です、3~4日かけてよーく干してあるので
お腹の中で膨らむんでしょうね、お腹が張ってお腹が張って
ヒドイ目にあいました~。

ヤッパリ早く粉にして、お味噌汁にでも入れた方がいいのかな。
今お味噌汁には生のをひとかけら入れていますよ。



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包丁で切ったので大分厚くなっていますが、何日か干して
柚子巻きを作りたいと思います。

"http://peach1952.blog.fc2.com/img/PC045958.jpg/" target="_blank">PC045958.jpg


干しイモもは食べきったら作る、食べきったら作るで今日
干しました、べにはるかを作ったはずなのに
ホクホクしたのが混じっていてそれってべにはるかじゃないんじゃないの。

PC045959.jpg
最初に皮をむいた大蜂屋柿、何個あったかしら凄い大きくて
さすがの私も1個で十分というものでした、連れ合いと競うように
食べてもう終わってしまいました。

これは普通の柿ですけどもうたべられます、
あ~昭和の生活だわね。

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